Amethyst Spire

因為今天是元宵節，所以要插撥個湯圓的食譜。
元宵來講，裡面大多是包甜餡的湯圓，有像水餃那樣清湯的吃法，也有加入甜湯增加風味的吃法。由於像水餃那樣的吃法沒啥創意，既然是要寫食譜就來寫點特別的東西。
 
材料：
八寶豆     一包 退冰備用
湯圓        一盒 退冰備用
市售奶茶  兩杯(750cc)
黑糖        兩大匙

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其實這家就開在我家隔壁。剛開的時候老實講，因為我家這個地點周圍一點都不適合開這樣的中高價位日本料理店，所以我一點都不看好他會做的久。他的標價偏高，菜單光用看的也沒有非常特別，所以一直都沒有進去。
但是我老爸也是個踩地雷的高手，他帶我媽先跑去吃。因為評價非常的不錯，雖然標價偏高但是有做出水準來，所以我也跟著沾光進去了不少次。
以下的照片是今年過年期間去的，過年期間消費每個人還有多送一塊鮪魚中肚。
當天點的是三份定食，分別是牛小排陶板、魚下巴、炸蝦天婦羅。除了主菜不同之外，其他的餐點都是一樣的。

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過年就自動放假了，所以沒有繼續寫。不過還是要逼自己繼續否則又會開始拖稿。
好，繼續來寫消耗蛋的料理。今天要講的是海鮮馬鈴薯烘蛋，他原本叫啥我忘了。基本上海鮮的部份可以代換成任何自己喜歡吃的東西，我在這裡是加了蝦仁和蟹肉。
這個東西最好用小一點的平底鍋，小一點的火，最好是有鍋蓋可以用，否則翻鍋之後會很容易碎掉。
材料：
蛋       五個  打散
洋蔥    一個  切碎，越碎越好
蟹肉    一盒  退冰備用
蝦仁    八顆  退冰備用
馬鈴薯 三個  切片，越薄越好
鹽 洋香菜末 巴西里末 黑胡椒  分別適量調味用

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自己一個人煮東西吃，有很多食材是很容易剩的。比方說火腿，比方說蛋，一次買一份就算是挑最小包裝，沒有天天煮還是會有可能放到壞掉。
所以這週開始來寫可以大量消耗蛋的料理。首先是這個在很多新興brunch店都可以吃到的蛋捲。裡面用的材料其實可以隨意替換，這篇文裡是剛好寫上述的火腿，愛吃什麼都可以加進去，只要別放很容易出水的食材就好。
 
材料：

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新竹的燒肉感覺一直停留在好幾年前的程度。除了以前大學喜歡吃的前田屋、桃、春喜、野宴、燒肉放題之外，碩班以後就比較常去吃點菜式的，只是以吃到飽的品質而言，這些店都停留在以前的年代。有鑑於點菜式燒肉在質感上的提升，最近光顧的次數也變多了，畢竟只要省著點，兩個人也可以只花不到一千。
如果要我兩人份花接近或是甚至超過一千的話，吃到飽的店就必須拿出品質來，而這品質我覺得我在桃太郎這家店可以看的到。第一次去是在實驗室中秋節烤肉的時候，因為標價頗貴甚至還有不少人不去。但是因為是比較公眾的場合所以沒有做紀錄，以下的照片是第二次的時候去的。
桃太郎最早期的時候是點菜式的，但是幾年前轉型成吃到飽，生意於是絡繹不絕。雖然在轉型初期有些在服務上的評價不太好，但是在我消費的時候並沒有遇到令我不滿意的狀況。菜上的整齊迅速，收盤子動作很快，烤網換的很勤，也不會有找不到服務生的狀況。這種店我的服務費就會付的非常心甘情願。他的菜式大部分都讓我有點菜式的精緻感，而且味道都有高於水準的表現。所以縱然他價格真的偏高，偶而嘴饞想吃點好東西也是非常值得的選擇。
 

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基本上義大利肉醬煮出來味道大同小異，但是深度就有差了。這邊介紹的是簡單又方便的方法，用最低的流程煮出不輸給一般餐廳的口味。很多餐廳都偷懶用調理包，其實那種甜滋滋的怪味道一吃就知道了。
雖然說簡單又方便，但是肉醬的重點就是要經過長時間的燉煮。如果說台灣的家常美食是滷肉飯，那麼日本就是牛丼，而西方則是肉醬麵了。
材料：
牛絞肉300G
豬絞肉150G
燻培根100G
無鹽奶油一大匙
洋蔥一顆
紅蘿蔔中型一根
西洋芹一根
牛蕃茄兩顆
顆粒蕃茄醬一罐(約700g)
牛奶一杯
鹽 胡椒 和/或 其它香料

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這東西還滿適合當做便當菜的，但是如果不加料的話外觀看起來就是白白黃黃黏黏的而已，所以我私自更改了一下食譜。畢竟我是拿來當作正餐吃，並不是當作正餐的配料。
手續也不會很繁雜，就只是把白醬炒好以後，加入大量的起司與煮好的通心粉而已，菜名的Mac是指彎管麵的Macaroni。
 
材料：

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這個也是一道簡單又家喻戶曉的麵。其實我是大概這幾年才吃過，但是吃過就一直忘不了那個濃郁的味道，所以才會嘗試著找食譜自己做。
如果要做素食的，單純就把培根拿掉換成素肉或是菇類也行。另外想加點香氣進去的話就看各人的口味了。
份量：兩人份
材料：
蒜瓣，看大小準備兩三瓣，切片備用
培根，六條，切大塊備用
鮮奶油，250ml
起司粉或是新鮮起司刨成粉，兩大匙
cheddar起司片一片
鹽 胡椒 無鹽奶油適量
義大利麵條250g，事先煮好，拌一點點的橄欖油防沾黏
蛋黃3個

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認識我的人大多都知道我覺得洪瑞珍賣的不叫三明治，因為我實在是無法接受料夾這麼少的的東西叫做三明治。所以同理，今天這個grilled cheese也不是三明治。更正確的說他在外國食譜裡本來就不叫三明治。
會做這東西說真的就是Gordon Ramsay害的，因為看他主持Masterchef弄了一個這個很好吃，而且冰箱裡有材料就買了土司來試試看。
基本上材料與步驟很簡單，
材料：土司兩片 起司兩片

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鼎紅開在忠孝大潤發對面的建案樓下，算是新興的美食區之一。最近再那附近還有一家新的歐法餐館正在裝潢，但是那是別的故事，點到為止。
第一次想進去鼎紅是在千葉排隊排半天很不爽就有種衝進去鼎紅的衝動，反正沒滿嘛，當作試試看。結果剛摔車沒幾天的我跛腳走到那邊沒兩分鐘就有電話把我叫回去千葉，叫我去坐二樓。(很糟的一個夜晚，不過一樣點到為止。)
第一次衝進去已經是在那天的一個多月之後的一個天氣冷冷的假日，當然是吃火鍋的最好時機，但是各處的火鍋又都是滿的，唯獨這個鼎紅又有位置。在相信直覺的狀況之下我勇敢的走了進去。一個看起來很像店長或老闆娘的阿姨站在櫃檯接待，可以深深的感到他歡迎客人的心，卻也不會感到過份熱情。在他的詳細解說之下，我們點了麻辣+酸菜白肉鍋的湯底，然後點了不少菜開始吃。
這是進去的時候桌上的擺設。

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