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自己一個人煮東西吃，有很多食材是很容易剩的。比方說火腿，比方說蛋，一次買一份就算是挑最小包裝，沒有天天煮還是會有可能放到壞掉。
所以這週開始來寫可以大量消耗蛋的料理。首先是這個在很多新興brunch店都可以吃到的蛋捲。裡面用的材料其實可以隨意替換，這篇文裡是剛好寫上述的火腿，愛吃什麼都可以加進去，只要別放很容易出水的食材就好。
材料：
蛋兩顆，打成均勻蛋汁
火腿切丁，或是隨意撕碎
切達起司，隨意撕碎
鹽 胡椒，調味用
無鹽奶油，烹飪用
作法：
1. 蛋在杯或碗中打成均勻蛋汁，加入火腿丁與切達起司片，再度均勻攪拌並加入少許鹽調味。
2. 熱平底鍋，丟入一小片無鹽奶油。將均勻分散的食材倒入鍋中鋪平，使底部均勻受熱。
3. 約一分鐘，確認底面穩固之後，小心的利用鍋邊翻鍋，將蛋捲捲成兩頭尖中間胖的蛋捲。
4. 起鍋放入盤中，灑上黑胡椒粒。切開的話要小心起司和蛋汁流出。
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