Amethyst Spire

ㄧ些來自PTT的整理

架構上看來分為底層和本體兩部份，
底層由碎餅乾和奶油構成，
蛋糕體主要由起司構成，而用不同的方式(麵粉 蛋 吉利丁等)調配口感

範例：
novitw@PTT
材料 :
1. 餅乾屑  80g
2. 奶油  30g
3. cream cheese  250g
4. 糖  70g
5. 蛋  2顆
6. 檸檬汁  5g
7. 低筋麵粉(or 中筋麵粉)  1大匙
8. 巧克力醬  5g

做法 :
1. 烤箱預熱至170度,烤盤底部鋪入烘培紙
2. 奶油加熱溶化後加入餅乾屑攪拌均勻,鋪入烤盤底部壓平後放入冰箱冷藏
3. cream cheese加糖打至鬆發後加入一顆全蛋拌勻,接著再加入第二顆蛋拌勻
4. 再加入檸檬汁與麵粉拌勻,即為起司麵糊
5. 取一大匙麵糊與巧克力醬拌勻,即為巧克力麵糊
6. 將起司麵糊倒入鋪有餅乾屑的烤盤,再將巧克力麵糊灑在表面上
   用筷子或牙籤插入輕輕攪拌帶出大理石花紋
7. 將烤盤放入烤箱烤約25-30分鐘即可取出放涼後放置冰箱冷藏即可
   (烘烤時間依個人烤箱不同而有所調整喔)


連結：
        [Allrecipies] Baking Cheesecake, Step by Step
        http://allrecipes.com/HowTo/Baking-Cheesecake-Step-by-Step/Detail.aspx
                                                                               
        [Allrecipies] Perfect Cheesecakes
        http://allrecipes.com/HowTo/Perfect-Cheesecakes/detail.aspx
                                                                               
        [Diana's Dessert] Tips for Cheesecakes
        http://tinyurl.com/3a44xa
                                                                               
        [Food Network] Cheesecake Tips and Techniques
        http://tinyurl.com/3bpccx

        KRAFT
        http://www.kraftfoods.com

        [Allrecipies] No-Bake Cheese Cake
        http://allrecipes.com/Recipe/No-Bake-Cheesecake-I/Detail.aspx