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乾燒蝦仁，這麼中式的名稱結果也是個翻譯，源自於日本的ebichili，屬於日式的中華料理。用台菜的方式做應該也會很好吃才對。
不過如同以往的每週食譜，提供的都是過程簡便，但是成果華麗的菜餚，這次也不例外。藉著現成熟食材料的幫助總是會有意想不到的效果。
如果不喜歡用現成的熟食入菜，直接買新鮮蝦仁也是可以。
材料：
蝦仁 200g
生鮮的話洗淨，背部畫一刀挑掉腸泥
如果是熟食的話請買裹粉炸過的
蒜仁 3個 切碎
薑泥 兩大匙
蔥花 兩大匙
米酒 兩大匙
番茄醬兩大匙
辣椒醬兩大匙
請用長像很像甜辣醬的
如果是使用鹹味大於辣味 有辣椒片在的那種 用一大匙就好 不夠辣再另外加辣椒粉調入辣味
水 兩大匙
做法：
1. 爆香蒜薑，並加入一半量的蔥花。
2. 將米酒 番茄醬 辣椒醬 水調勻。
3. 倒入生蝦仁至半熟，(或是直接倒入炸好的熟蝦仁)再倒入2.的醬料。
4. 收湯汁，裝盤。灑上1.剩下的蔥花。
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