Amethyst Spire

其實不小心就拖到稿了，明明備件還很多，這是為什麼勒orz。

我很喜歡吃雞肉豬肉牛肉，其實沒什麼高下之分，因為三種肉各有千秋。反倒是好吃的羊肉屈指可數，不在某些店我是不會想吃羊肉的。

今天來講的是平底鍋可以簡單完成的雞腿排，製作速度之快，想吃的時候隨時可以完成。備料也簡單，除了雞腿排之外，都是廚房常有準備的東西。

材料：
雞腿排        三片
奶油           兩大匙
綜合香草     三茶匙
蒜頭           六瓣    將兩瓣切碎，另外四瓣用烤箱烤熟後壓成泥
檸檬椒鹽     少許    也可以用檸檬+椒鹽代替

製作：
1. 熱平底鍋，放入奶油。加熱至溶化並起小泡泡之後，將熟蒜泥與蒜碎加入爆香。蒜頭香氣散發出來之後加入綜合香草並攪拌均勻。
2. 小心放入雞腿排避免噴濺，注意皮面朝下。持續烹煮至表皮呈現金色焦黃。下雞腿排之前可以沾灑一點薄薄的麵粉。切勿一直翻面，只需要隨時間稍微掀起確認。
3. 表皮金色焦黃之後翻面續煎。此時可以把奶油繼續澆淋到皮面，直至全熟。
4. 可以佐以水煮蔬菜上桌，或是切條狀配飯吃。