Amethyst Spire

過年就自動放假了，所以沒有繼續寫。不過還是要逼自己繼續否則又會開始拖稿。

好，繼續來寫消耗蛋的料理。今天要講的是海鮮馬鈴薯烘蛋，他原本叫啥我忘了。基本上海鮮的部份可以代換成任何自己喜歡吃的東西，我在這裡是加了蝦仁和蟹肉。

這個東西最好用小一點的平底鍋，小一點的火，最好是有鍋蓋可以用，否則翻鍋之後會很容易碎掉。

材料：

蛋       五個  打散
洋蔥    一個  切碎，越碎越好
蟹肉    一盒  退冰備用
蝦仁    八顆  退冰備用
馬鈴薯 三個  切片，越薄越好
鹽 洋香菜末 巴西里末 黑胡椒  分別適量調味用

步驟：

1. 首先用奶油熱鍋，將洋蔥炒至軟化呈金黃色。續放入馬鈴薯，中火將馬鈴薯大致炒熟。
2. 蟹肉與蝦仁放入蛋液攪拌均勻後到入鍋中。轉小火，稍微攪拌鋪平後蓋上鍋蓋。
3. 悶烘十分鐘後可以筷子確定熟度。悶的過程中可以稍微離火降溫一陣子以免燒焦。如果對自己的技術有信心可以翻鍋。
4. 用大盤子倒扣上桌。用刀子像蛋糕一般切來吃。

下面這張是還沒完成的圖。