Amethyst Spire

自己一個人煮東西吃，有很多食材是很容易剩的。比方說火腿，比方說蛋，一次買一份就算是挑最小包裝，沒有天天煮還是會有可能放到壞掉。

所以這週開始來寫可以大量消耗蛋的料理。首先是這個在很多新興brunch店都可以吃到的蛋捲。裡面用的材料其實可以隨意替換，這篇文裡是剛好寫上述的火腿，愛吃什麼都可以加進去，只要別放很容易出水的食材就好。

基本上義大利肉醬煮出來味道大同小異，但是深度就有差了。這邊介紹的是簡單又方便的方法，用最低的流程煮出不輸給一般餐廳的口味。很多餐廳都偷懶用調理包，其實那種甜滋滋的怪味道一吃就知道了。

雖然說簡單又方便，但是肉醬的重點就是要經過長時間的燉煮。如果說台灣的家常美食是滷肉飯，那麼日本就是牛丼，而西方則是肉醬麵了。

材料：

這東西還滿適合當做便當菜的，但是如果不加料的話外觀看起來就是白白黃黃黏黏的而已，所以我私自更改了一下食譜。畢竟我是拿來當作正餐吃，並不是當作正餐的配料。

手續也不會很繁雜，就只是把白醬炒好以後，加入大量的起司與煮好的通心粉而已，菜名的Mac是指彎管麵的Macaroni。

這個也是一道簡單又家喻戶曉的麵。其實我是大概這幾年才吃過，但是吃過就一直忘不了那個濃郁的味道，所以才會嘗試著找食譜自己做。

如果要做素食的，單純就把培根拿掉換成素肉或是菇類也行。另外想加點香氣進去的話就看各人的口味了。

份量：兩人份

認識我的人大多都知道我覺得洪瑞珍賣的不叫三明治，因為我實在是無法接受料夾這麼少的的東西叫做三明治。所以同理，今天這個grilled cheese也不是三明治。更正確的說他在外國食譜裡本來就不叫三明治。

會做這東西說真的就是Gordon Ramsay害的，因為看他主持Masterchef弄了一個這個很好吃，而且冰箱裡有材料就買了土司來試試看。

基本上材料與步驟很簡單，

之前肚子不舒服的時候有了吃土司的習慣。剛好手邊有一台烤箱可以用，就來挑戰一下用烤箱做火腿蛋土司。

首先第一個步驟是把定時器轉到七分半，這是吐司黑掉的極限，先用半分鐘熱熱烤箱。在這半分鐘可以先把蛋打好，不打或是不打到散其實也沒關係，但是至少要先調味。

接著準備兩片吐司推進去。因為底下有墊烤盤，所以即使上下火全開，上面依然會比下面容易熟。先烤一面到表面有酥脆感後翻面，之後把朝上的面中間稍微壓出凹痕。

據說這陣子大家都在玩巧克力
但是我沒做所以小光又沒的吃了

想說把食譜寫下來就有人可以望梅止渴一下這樣

 食譜參考
孟老師的100道手工餅乾
                                                                               

ㄧ些來自PTT的整理

架構上看來分為底層和本體兩部份，

材料
奶油80g
糖粉20g